Az extrudált puffasztott ételeket sütik?
Mindenkinek sok puffasztott ételt kellett ennie a mindennapi életében, és miközben élvezik a finomságot, sok kérdésük is lesz: például hogyan készülnek a puffadt ételek? A puffasztott ételeket sütik? A puffadt étel egészséges vagy sem? Ma tanuljunk meg együtt a puffadt ételek előállításáról és folyamatáról.
I: Alapvető folyamat
Az extrudált és puffadt ételek alapvető folyamata a fizikai puffadás. A nyersanyagok (kukoricaliszt, nagy rizs tészta, liszt és egyéb alapanyagok) magas hőmérsékletet és magas nyomást tapasztalnak az extruderben, a keményítő -zselatinál azonnal, a belső nedvesség elpárolog és kibővül, és a hirtelen nyomásesés miatt porózus szerkezet alakul ki, amikor a szerszámlyukak extrudálása.
II: A folyamat útvonal kiválasztása
Noha az extrudálási formázás nem igényel mélysütést, a későbbi eljárás rugalmasan adaptálható a piaci kereslethez:
1. sült típusú
Folyamat: nyersanyagkeverés → Extrudálás Puffing → Mélysütés → Centrifugális zsírtalanítás → Ízelés
Jellemzők: Magas hőmérsékletű sütés, ami a terméknek ropogós textúrát és gazdagabb ízét adja; A magas olajtartalom azonban nem felel meg az emberek jelenlegi étrendi koncepcióinak.
2. Szárítási típus
Folyamat: nyersanyagkeverés → extrudálás puffadás → szárítás → spray -fűszerezés
Jellemzők: Ha egy szárítót használnak a sülten történő szárításhoz és dehidratálásához, a termék ropogós textúrája megőrződik, miközben csökkenti az olajtartalmát.
III: Wanwei gépek
A Wanwei Machinery Co., Ltd. az iker - Screw Extruders professzionális gyártója. A társaság integrálja a műszaki tervezést, a pótalkatrészek gyártását, az összeszerelést, az ellenőrzést, a telepítést és az üzembe helyezést, és teljes lánctermelést ér el.